Zitronen-Kräuter-Nudelsalat mit grünen Bohnen

Obwohl ich eine heikle Beziehung zu Zimmerpflanzen habe, pflanze ich im Sommer als erstes einen Kräutergarten auf der Terrasse. Und jetzt, wo mein winziger Siegesgarten ist überfüllt, ich füge die frischen, duftenden Kräuter zu allem hinzu, was ich koche - einschließlich dieses zitronigen Nudelsalats, der vor Frische und Geschmack strotzt.

Egal, ob Sie auch eine Menge frischer Kräuter verwenden möchten oder einfach nur nach einer leichteren, frischeren Note für Nudelsalat suchen, Sie sind bei uns genau richtig. Werfen Sie bissige grüne Bohnen, eine Zitrusvinaigrette und eine Handvoll frischer Kräuter (Oregano, Minze, Basilikum, Petersilie oder Thymian - Chef's Wahl!) mit al dente Pasta, dann den Salat mit nussig geriebenem Pecorino Romano Käse und Zitronenschalenfetzen dazu duschen Fertig. Es ist eine All-in-One-Ergänzung zu jedem Hauptgericht, das vom Grill kommt.

Die Zitronenvinaigrette dieses Salats ist eine einfache Mischung aus frisch gepresstem Saft, Olivenöl, koscherem Salz und Schwarz Pfeffer, aber es ist genau das, was benötigt wird, um alle Zutaten zusammenzureißen und einen Schuss scharfe Zitrone hinzuzufügen Geschmack. Werfen Sie beim Zusammenstellen eine viertel Tasse mit den Nudeln und Kräutern und fügen Sie den Rest kurz vor dem Servieren hinzu.

Merken Sie sich die einfache Formel und Sie haben ein Zitrus-Dressing, das Sie den ganzen Sommer über verwenden können. Werfen Sie es mit Salat, beträufeln Sie es mit geröstetem Fisch oder gießen Sie es über Körnerschalen, um einen frischen, druckvollen Geschmack zu erhalten.

Patty Catalano

Mitwirkender

Patty ist eine freiberufliche Rezeptentwicklerin, die als Forschungskoordinatorin und Podcast-Produzentin von Alton Brown und in der Testküche des Oxmoor House arbeitete. Sie liebt Ahornsirup, Kaffee und Brettspiele. Patty lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern in Atlanta.

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