So verdoppeln Sie ein Instant-Pot-Rezept

Das Verdoppeln von Rezepten für elektrische Schnellkochtöpfe ist nicht so einfach wie das Einstellen der Pfannengröße oder der Garzeit wie bei einem Rezept für ein Kochfeld oder einen Ofen. Die Wissenschaft und Geschwindigkeit beim Schnellkochen bedeutet, dass Sie einige Regeln befolgen müssen, um sich auf den Erfolg vorzubereiten.

Okay, fangen wir speziell mit diesem Rezept an. Dies ist meine typische Antwort auf diese Leserfrage: "Ja, Sie können sie verdoppeln, aber eine dreifache Charge passt nicht. Passen Sie die Garzeit nicht an, aber erwarten Sie, dass es ungefähr doppelt so lange dauert, bis der Druck erreicht ist. Verdoppeln Sie nicht das Wasser! Du solltest die Nudelsauce, das Fleisch, die Gewürze und die trockenen Nudeln verdoppeln, aber nicht das Wasser! “ Das ist das Wie, jetzt ist hier das Warum, mit dem Sie andere Instant Pot-Rezepte einfach anpassen können.

1. Behalten Sie die Fülllinie im Auge.

Um richtig zu arbeiten, benötigen Schnellkochtöpfe einen gewissen Raum (oft als Kopfraum bezeichnet) zwischen dem Essen und dem Deckel. Zu wenig Platz und der Topf versiegelt möglicherweise nicht oder die Versiegelung bricht möglicherweise während des Kochens. Bei den meisten Instant Pot-Modellen ist die Fülllinie auf der Innenseite des Metalleinsatzes deutlich mit dem Wort MAX gekennzeichnet. Wenn Sie ein Instant-Pot-Rezept verdoppeln möchten, müssen Sie sicherstellen, dass die doppelten Zutaten (flüssig und alle) die Fülllinie des Topfes nicht überschreiten. Für Zutaten, die sich beim Kochen ausdehnen, wie Getreide und Hülsenfrüchte, erfordern Instant-Pot-Rezepte normalerweise, dass der Topf zu 2/3 oder weniger gefüllt wird. Sie können im Handbuch Ihres Instant-Topfes nach Kapazitätstabellen suchen oder die Zutaten trocken anpassen (d. H. Den Topf ohne Hitze und ohne Flüssigkeit füllen), um sicherzustellen, dass Sie nicht überfüllen. Deshalb können Sie die Instant Pot Spaghetti verdoppeln, aber nicht verdreifachen!

2. Verdoppeln Sie nicht die Kochzeit.

Ihr Instant Pot ist super schlau - wenn Sie mehr Zutaten hinzufügen, passt er sich automatisch an und benötigt mehr Zeit, um Druck auszuüben. Dies erhöht die Gesamtzeit, aber die Schnellkochzeit bleibt gleich, was garantiert, dass Ihr Essen perfekt gekocht wird. Wenn Sie für das Spaghetti-Rezept mehr als acht Minuten unter Druck hinzufügen, erhalten Sie matschige Nudeln.

3. Nicht jedes Rezept benötigt die doppelte Flüssigkeit.

Als Faustregel sollten Sie flüssige Zutaten, die Geschmack verleihen, wie Nudelsauce und Brühe, verdoppeln. Aber wenn es um die Wassermenge geht, kommt es wirklich auf das Rezept an. Zum Beispiel, wenn Sie machen zerkleinertes Huhn im Instant PotDas Wasser dampft das Huhn, aber Sie verwenden das Wasser nicht in der fertigen Schüssel, sodass Sie das Wasser nicht verdoppeln müssen. Beim Schmoren sollte die Flüssigkeit etwa 2/3 des Weges um das Fleisch oder die Bohnen herum sein. Gehen Sie also nach bestem Wissen vor, wenn Sie diesen Arten von Rezepten Flüssigkeiten hinzufügen. Sie möchten genügend Flüssigkeit zum Kochen des Fleisches haben, möchten aber nicht so viel Flüssigkeit hinzufügen, dass Sie den Geschmack der Brühe verdünnen oder Ihre ertrinken Pot Roast. Bohnen und Körner sollten immer vollständig bedeckt sein, um sicherzustellen, dass sie genügend Feuchtigkeit zum Absorbieren und Ausdehnen haben. In vielen Instant-Pot-Nudelrezepten, einschließlich der berühmten Spaghetti, ist die Sauce oder Milch ausreichend feucht, um die Nudeln ohne Wasser zuzubereiten. Kleine Wasserzugaben verhindern, dass die Nudeln an sich selbst oder am Boden des Topfes haften bleiben und müssen nicht verdoppelt werden.

Mit diesen drei Regeln können Sie fast jedes Instant Pot-Rezept mühelos erfolgreich verdoppeln, sodass Sie eine hungrige Menge füttern oder nur Reste garantieren können.

Meghan Splawn

Lebensmittelredakteur, Fähigkeiten

Meghan ist der Food Editor für Kitchns Skills-Inhalte. Sie ist eine Meisterin des täglichen Backens, des Familienkochens und des Nutzens von gutem Licht. Meghan nähert sich dem Essen mit Blick auf Budgetierung - Zeit und Geld - und Spaß. Meghan hat einen Abschluss in Backen und Gebäck und verbrachte die ersten 10 Jahre ihrer Karriere als Teil des kulinarischen Teams von Alton Brown. Sie ist Mitveranstalterin eines wöchentlichen Podcasts über Essen und Familie mit dem Titel „Habe ich dich nicht einfach gefüttert?“.

Folgen Sie Meghan
  • Aktie
instagram viewer