Es ist ein Jahr her, seit wir alle mit dem Sauerteigtrend begonnen haben, und jetzt, da Mehl und Hefe wieder weit verbreitet sind, haben sich die Möglichkeiten zum Brotbacken erweitert. Viele der erstmaligen Bäcker während der Pandemie haben ihre eigene Richtung gefunden, egal ob sie Challa beherrschen oder Brot nicht kneten. In der Zwischenzeit haben Brotexperten die Zeit genutzt, um die coolsten und besten Teige und Designs zu finden, und in den sozialen Medien gibt es viele unglaubliche Brote zum Probieren. Vor kurzem Wollbrötchen war der heißeste Trend, ein weicher Teig, der mit Rosinen gefüllt, dann auf hypnotisierende Weise geschnitten und gerollt wurde und am Ende wie Woll- oder Garnrollen aussieht.
Dieses Video von Apron auf YouTube wurde mehr als sechs Millionen Mal gesehen, seit es vor zwei Wochen veröffentlicht wurde. Es gibt über 3.000 Kommentare zu dem Video und viele Leute haben behauptet, das Brot bereits gemacht zu haben. „Ich habe es zu Hause versucht und es hat mich umgehauen. Alle meine Freunde sagten, es sei das beste und weichste Brot, das sie jemals gegessen hätten “, erklärte ein Kommentator.
So machen Sie das Brot: Es ist ein ziemlich normaler Standard Milchbrotteig mit der Zugabe von Sahne, hergestellt durch Rühren von lauwarmer Milch und Hefe, dann Hinzufügen einer Mischung aus Brotmehl, Salz, Zucker, Sahne und Ei. Nachdem es gestiegen ist, wird es in fünf Abschnitte geschnitten, und jeder Abschnitt wird zu einer Kugel geknetet und kann wieder steigen. Dann wird jeder vor dem Schlüsselschritt flach in ein Oval gerollt: Mit einem Plastikbankschaber wird er etwa alle viertel Zoll halbiert (in Längsrichtung). Dann gehen die gehackten getrockneten Preiselbeeren auf die ungeschnittene Seite und das Ganze wird wie ein Burrito aufgerollt, sodass die geschnittenen Teile außen und nach oben zeigen. Dann wird es in eine gefettete runde Kuchenform gelegt und das wird mit den anderen Stücken wiederholt. Es geht noch einmal auf und wird dann vor dem Backen ein letztes Mal mit Milch bestrichen.
Dieses Video stammt von einem Blogger aus Malaysia und die meisten Instagram-Beiträge des viralen Rezepts scheinen aus ihrem Video zu stammen. Die ursprüngliche Idee scheint jedoch einige Monate zuvor zu stammen, als einige Bäcker in Vietnam Videos veröffentlichten. ein August auf Vietnamesisch und eine auf Englisch im Oktober mit bánh mì cuộn len - oder Wollbrötchen. Sie erhielten jeweils etwa 70.000 und 20.000 Aufrufe, also nicht ganz super-viral, aber weit genug verbreitet, um die ersten Samen der Idee zu pflanzen.
Der lustige Teil so vieler viraler Trends ist die Art und Weise, wie Menschen sie für ihre eigenen Interessen und Bedürfnisse ändern. Für das Wollbrot haben viele Bäcker es geändert, um es an diätetische Einschränkungen anzupassen, neue Aromen hinzuzufügen und in neue Designs zu integrieren. Letztendlich inspirieren diese Variationen etwas völlig Neues - und wir bekommen das nächste beeindruckende virale Rezept (und hoffentlich das Video).
