Rezept für Sauce Bearnaise (Easy Blender Version)

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Wenn Sie ein Fan der klassischen französischen Küche sind, werden Sie diese reichhaltige und würzige Variante der Sauce Béarnaise lieben. Eine Ableitung von Sauce Hollandaise, die als eine der fünf Bausteinsaucen der französischen Küche gilt, legt Béarnaise noch einmal nach in Weißweinessig geschmorte Schalotten, frisch geknackter schwarzer Pfeffer und der unverwechselbare Anisgeschmack von Estragon. Rufen Sie das französische Café-Erlebnis zu Hause herauf, indem Sie dies großzügig löffeln leckere Soße über Steak, Pommes Frites, Spargel, grüne Bohnen und mehr.

Um einige der üblichen Fallstricke bei der Zubereitung von Sauce Béarnaise zu vermeiden und den gesamten Prozess einfacher und schneller zu machen, haben wir ein ausgeklügeltes Mixer Methode statt der traditionellen. Klassisch wird die Sauce von Hand zubereitet und gilt als Test für die Fähigkeiten eines Kochs in der Kochschule. Der Koch rührt geschmolzene Butter langsam und vorsichtig über einem Wasserbad zu Eigelb und achtet darauf, dass sich Butter und Eier nicht durch Überhitzen oder zu schnelles Zugeben der Butter trennen. In diesem Rezept kommen die gleichen Zutaten und der gleiche Geschmack zusammen, ohne den Stress, über dem Herd zu stehen; Wir nutzen die Kraft des Mixers, der die Sauce effizient und perfekt aufschlägt.

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Obwohl optional, verstärkt der zusätzliche Zitronensaft den Geschmack der Sauce und fügt einen unwiderstehlichen Geschmack hinzu – und wir empfehlen ihn von ganzem Herzen.

Während die Sauce Béarnaise traditionell nach der gleichen Methode wie Hollandaise hergestellt wird, unterscheiden sie sich durch einige Zutaten.

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