Cube Steak Rezept (mit Pilzsauce)

Pro Portion, basierend auf 4 Portionen. (% täglicher Wert)

Die Zwiebel schälen und in 1/4 Zoll dicke Ringe schneiden, die Enden abschneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, dann die Petersilie hacken, bis 1/2 Teelöffel gehackte Blätter entstanden sind. Bewahren Sie die Zutaten getrennt auf und stellen Sie sie beiseite.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 3/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und rundum mit Knoblauchpulver würzen. Verteilen Sie 1/4 Tasse Mehl auf einem großen flachen Teller oder einer Schüssel und ziehen Sie die Steaks aus, bis sie leicht bedeckt sind, und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.

Stellen Sie eine große Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf. 1 Esslöffel Öl und 2 Steaks hinzufügen. Die Steaks goldbraun backen, ca. 2 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Steaks auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl und den restlichen 2 Steaks. Wischen Sie überschüssiges Öl in der Pfanne mit einem Papiertuch ab.

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Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie die geschnittene Zwiebel und 3 Esslöffel ungesalzene Butter in die Pfanne. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab, bis die braunen Stücke in die Zwiebel eingearbeitet sind Mischung, dann kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich sind und gerade anfangen, golden zu werden, 5 Protokoll. Die in Scheiben geschnittenen Champignons mit der Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sowohl die Zwiebel als auch die Champignons goldbraun sind, weitere ca. 5 Minuten.

Die restlichen 2 Esslöffel Mehl einstreuen und unter Rühren kochen, bis das Mehl sanft geröstet ist, 1 Minute. Gießen Sie 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Brühe und die Zwiebelsuppenmischung hinein. Zum Köcheln bringen, dann unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Saucenkonsistenz eingedickt ist, weitere 3 Minuten. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

Steaks zurück in die Pfanne geben und wenden, um sie in der Soße zu bestreichen und durchzuwärmen, 1 Minute mehr. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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