Geräucherter Mac & Käse Rezept

Hier habe ich meine Lieblingsversion genommen für Maccaroni und Käse und optimierte es, um in einem Raucher fertig zu werden. Beginnen Sie damit, Ihre Nudeln al dente zu kochen (die Sauce wird die Nudeln beim Kochen im Räucherofen weiterhin weicher machen). Für den Käse verwende ich gerne einen hochwertigen, scharfen Cheddar-Käse, den ich im Block kaufe und selbst zerkleinere. Vorgeschredderter Käse verwendet Antibackmittel, die das Kombinieren mit der Sauce erschweren.

Schließlich ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, Ihren Raucher vorzubereiten. Verwenden Sie für dieses Rezept Holzspäne mit einem milderen Geschmack, wie Apfelholz, Kirsche oder Pekannuss. Vielleicht möchten Sie auch eine andere Backform verwenden, wenn Sie Mac und Käse im Smoker kochen, um ein Verfärben Ihres Lieblingskochgeschirrs zu vermeiden. Eine große gusseiserne Pfanne funktioniert gut und kann die Hitze im Räucherofen halten. Auch Einwegpfannen aus Aluminium sind eine gute Wahl.

Teile dieses Rezepts können im Voraus zubereitet und dann im Smoker verzehrt werden, wenn Sie essbereit sind. Mac und Käse einfach wie beschrieben zubereiten und in die vorbereitete Auflaufform zum Räuchern geben. Wenn Sie diesen geräucherten Mac und Käse im Voraus zubereiten, möchten Sie die Pasta vielleicht für ein bis zwei kochen Minuten weniger als in der Packungsangabe angegeben, da es länger in der Käsesauce ruht Zeit. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie bis zu 24 Stunden, bevor Sie den Smoker verwenden.

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Geräucherter Mac und Käse können mit einem Outdoor-Smoker, einem Grill, der für eine Räuchertechnik vorbereitet wurde, oder in einem Indoor-Smoker zubereitet werden.

Kristina Vänni

Mitwirkender

Die international anerkannte kulinarische Autorität Kristina Vänni ist eine bekannte Food-Autorin, engagierte Fernsehmoderatorin, preisgekrönte Rezeptentwicklerin, Food-Stylistin und Fotografin. Sie schreibt nicht nur für branchenführende Websites wie Better Homes and Gardens, The Spruce Eats und Food52, sondern ist auch Expertin für nationale Medien wie ABC News. "World News Tonight" und "The Talk" von CBS und war unter anderem als Sprecher und Rezeptentwickler für nationale Marken wie Finlandia, KitchenAid, Post Foods, Baileys tätig. Kristina schreibt derzeit ihr erstes Kochbuch, eine Erkundung der traditionellen und saisonalen Küche vom Milchbauernhof ihrer Familie in Finnland. Kristina teilt begeistert ihre kreativen Inhalte, Einblicke hinter die Kulissen und ihre Branchenexpertise mit Food-Enthusiasten auf Instagram, Facebook und Twitter.

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