Diese No-Peel-Eier sind die Antwort auf Ihre Sommersalatprobleme

Als selbsternannter Eierkenner habe ich gekochte Eier unzählige Wege. Sonnige Seite nach oben, zu leicht, zu mittel, zu hart, weiches Rührei, hart gekochte, weich gekochte Eier mit Marmelade … Sie nennen es, ich habe es probiert. Als ich also Jamie Fieldings Methode zur Herstellung von Eiern ohne Schale sah, die ich noch nie zuvor gesehen hatte, wusste ich, dass ich es versuchen musste, weil ich es bin stets unten für ein Ei-fokussiertes Experiment.

Fieldings Instagram-Account (@jamiefielding_) dreht sich alles um gesunde, einfache Mahlzeiten und Küchentricks, und sie hat viele Leute mit ihr umgehauen Rezept für Eier ohne Schale. In der Bildunterschrift merkt Fielding an, dass es perfekt für Eiersalate, Kartoffelsalate, Cobb-Salate und mehr ist. Wenn das Schälen von Eiern der Fluch Ihrer Existenz ist, sollten Sie dies versuchen.

Beginnen Sie damit, eine Kastenform mit etwas Öl einzufetten und es mit einem trockenen Papiertuch zu verteilen. Fielding verwendet Avocadoöl, aber ich habe natives Olivenöl extra verwendet, weil ich es zur Hand hatte. Schlagen Sie die Eier in die Laibpfanne auf und stellen Sie die Laibpfanne dann in eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform. So viel Wasser in die Auflaufform geben, dass die Wasserlinie auf gleicher Höhe mit den Eiern ist.

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Stellen Sie als nächstes die Auflaufform – mit der Kastenform darin – in einen vorgeheizten 350 °F Ofen und achten Sie darauf, dass Sie das Wasser nicht über sich selbst und Ihren Küchenboden verschütten. Backe die Eier 30 Minuten lang und nimm sie dann aus dem Ofen. Führen Sie einen Spatel um die gebackenen Eier herum, um sie aus der Pfanne zu lösen, und drehen Sie die Eier dann auf ein Schneidebrett. Die Eier in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren oder zubereiten.

Diese Methode zur Herstellung von Eiern erzeugt eine Textur, die gekochten Eiern ähnelt, wobei das Eiweiß und das Eigelb fest, aber nicht verkocht sind – hier gibt es keine grauen Ringe oder trockenen, krümeligen Eigelb! Meine Eier klebten ein wenig an der Glaspfanne, die ich benutzte, aber ich konnte den Rest mit meinem Pfannenwender herausschöpfen. Da die Eier sowieso zerkleinert werden, war ich nicht allzu besorgt darüber, dass sie alle auf einmal herauskommen. Die gehackten Eier waren eine wunderbare Ergänzung zu einer Getreideschale, die ich aufgeschlagen habe.

Ich habe das Gefühl, dass es zeitlich schneller geht, Eier über dem Herd zu kochen, sie in Eiswasser zu werfen und zu schälen, aber es ist definitiv ein unordentlicherer Prozess. Wenn Sie also viele Eier auf einmal zubereiten müssen, ist dies eine einfachere Methode und Sie müssen am Ende nur ein Gericht spülen. Für Anwendungen wie teuflische Eier und die geriebenes Ei Avocado-Toast, Sie müssen Ihre Eier jedoch immer noch auf die altmodische Weise kochen.

Abigail Abesamis Demarest

Mitwirkender

Abigail Abesamis Demarest ist eine freiberufliche Mitarbeiterin für Apartment Therapy und The Kitchn. Wenn sie nicht schreibt, informiert sie sich über die neuesten Wellness-Trends, gibt Zumba-Kurse oder liest ein Buch am Strand.

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