Wenn Ihre Lieblingsbestellung bei Panera eine große Schüssel Brokkoli-Cheddar-Suppe ist, ist dies das richtige Rezept für Sie. Eine Portion davon aufschlagen hausgemachte Suppe in nur 40 Minuten, das dem Restaurant Konkurrenz macht. Jeder cremige Bissen ist mit Karotten, Brokkoli und geriebenem Cheddar-Käse beladen. Servieren Sie die fertige Suppe mit knusprigen Croutons, knusprigem Brot oder pur. Es ist das beruhigende, nostalgische Rezept, auf das Sie gewartet haben.
Zutaten für die Brokkoli-Cheddar-Suppe
Sie benötigen nur eine Handvoll preiswerter Zutaten, um diese Panera-Nachahmer-Brokkoli-Cheddar-Suppe zuzubereiten.
- Butter: Gesalzene Butter bildet die Basis der Mehlschwitze, die zum Andicken der Suppe verwendet wird.
- Mehl: Dies ist die andere Hälfte der Mehlschwitze, die dieser Suppe ihre dicke, cremige Konsistenz verleiht.
- Gelbe Zwiebel: Sie können den Geschmack durch weiße oder süße Zwiebeln ersetzen. Sie können zur Not auch rote Zwiebeln verwenden, diese können jedoch die Farbe der fertigen Suppe verändern.
- Hühnersuppe: Um den Salzgehalt der fertigen Suppe zu kontrollieren, empfiehlt unsere Testküche die Verwendung von natriumarmer Brühe.
- Halb und halb: Unsere Geschmackstester bevorzugten den Geschmack und die Reichhaltigkeit von half-and-half, aber Sie können Milch ersetzen, wenn Sie diese zur Hand haben.
- Möhren: Geraspelte Karotten verleihen der fertigen Suppe Geschmack und Süße.
- Brokkoli: Wir empfehlen für dieses Rezept die Verwendung von frischem Brokkoli, Sie können aber auch gefrorenen verwenden. Anstatt es direkt in den Topf zu geben, empfehlen wir, es aufzutauen und trockenzutupfen, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
- Käse: Um eine glatte und cremige Suppe zu gewährleisten, empfiehlt unsere Testküche den Kauf eines Blocks Cheddar-Käse und Den Käse zerkleinern kurz vor der Verwendung. Vorgeriebener Käse schmilzt ebenfalls nicht. Sie können scharfen oder milden Cheddar verwenden, je nachdem, welche Geschmacksrichtung Ihnen am besten gefällt.
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Gewürze: Salz, Pfeffer und Muskatnuss sind alle Gewürze, die Sie für dieses Nachahmerrezept benötigen.
Wie man Brokkoli-Cheddar-Suppe macht
Die Zubereitung dieser hausgemachten Brokkoli-Cheddar-Suppe ist so einfach wie Rühren. Ernsthaft! Zuerst schmelzen Sie die Butter und kochen die Zwiebel, bis sie glasig ist. Im nächsten Schritt geht es darum die Mehlschwitze zubereiten. Dazu Mehl einrühren und eine Minute kochen lassen. Dabei unbedingt weiterrühren, damit das Mehl nicht anbrennt. Rühren Sie mit einem Schneebesen um, während Sie die Brühe und die Hälfte hinzufügen. Sobald es eingedickt ist, fügen Sie Karotten und Brokkoli hinzu. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Cheddar-Käse und die Gewürze unterrühren.
So servieren Sie Nachahmer-Panera-Brokkoli-Cheddar-Suppe
Wenn Sie diese Suppe wie im Restaurant servieren möchten, schöpfen Sie sie in Brotschalen und servieren Sie sie sofort. Wir geben auch gerne ein paar Croutons für den Crunch hinzu oder servieren es mit einem knusprigen Baguette. Wenn Sie es herzhafter mögen, servieren Sie es zusammen mit einer Ofenkartoffel, einem Salat usw geröstetes Gemüse.
So lagern Sie Copycat-Brokkoli-Cheddar-Suppe
Bewahren Sie übrig gebliebene Brokkoli-Cheddar-Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Verpacken Sie es in einem beschrifteten, luftdichten Behälter. Für eine längere Lagerung können Sie dies tun Brokkoli-Cheddar-Suppe einfrieren. Geben Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter oder Beutel und beschriften Sie diesen mit dem Datum. Brokkoli-Cheddar-Suppe ist im Gefrierschrank 1–2 Monate haltbar.
